2022年摘み〈ジャリンガ茶園〉アッサム紅茶・CTC（有機JAS認定オーガニック）

グレード： CTC

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CTC： Crush（押しつぶす）・Tear（裂く）・Curl（丸める）の略

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ころころした形がかわいいCTC。マサラチャイにぴったりです！

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ジャリンガ茶園│独自の有機農法にこだわる（有機JAS認定を取得）

ジャリンガ茶園では、2001年より化学肥料や農薬を一切使用せず、完璧な無農薬農法で紅茶を栽培することを目標とし、持続可能な環境と経営の両立を実践しています。野草などを除草剤に用い、肥料なども独自の経験をもとに自然のものだけを使って作ります。敷地の至るところに牛やヤギが放し飼いされ、動物との共存もおいしい紅茶がつくられる秘訣です。2014年には日本農林規格有機JASも取得しました。
敷地の至るところで、牛とヤギが放し飼い。 茶畑には小川が流れ、魚とりをしている子どもがいました。水が汚染されていない証拠です。 アッサムの茶葉は大きいために籠ではなく、布にくるんで頭にのせます。

• 敷地の至るところで、牛とヤギが放し飼い

• 茶畑には小川が流れ、魚とりをしている子どもがいました。水が汚染されていない証拠です

• アッサムの茶葉は大きいために籠ではなく、布にくるんで頭にのせます

ミルクティーやチャイに最適

アッサム紅茶特有のCTC製法。
茶葉の細胞組織を押しつぶすことによって、短時間で味と香り強く抽出させることができます。
ミルクや砂糖、マサラ（香辛料）を入れて煮込むチャイにぴったりの紅茶です。

チャイのつくりかた

1. 水と牛乳を鍋で沸騰させます
2. 黒こしょう、クローブ、シナモンをすりつぶします
3. カルダモンとショウガを、軽くつぶします
4. 2と3の材料と砂糖を、沸騰した1の中に入れて3分ほど煮立てます
5. 紅茶を入れて１分ほど煮出してできあがり

材料 2人分

• 紅茶（CTC）/ ティースプーン2杯
• 黒こしょう（粒）/ 2 粒
• クローブ/ 2 つ
• シナモン/ ひとかけら
• ショウガ/ 3 cm くらいのかたまり
• 砂糖/ ティースプーン3 杯
• カルダモン/ 5 粒
• 牛乳/ 1 カップ
• 水/ 1 カップ

※分量はあくまでも目安ですので、お好みで加減してください。